生物安全相关问题
下面一个环节，我想谈一下转基因安全风险管理与评价，就是转基因安全风险管理和评价。那么这里头就先有这么几个概念，就是转基因安全风险不等于现实的已经存在的危害或者危险，这个在在英文里面是有明确的差别的，英文里边叫风险是叫Risk，现实的危害危险叫hazard，它是不一样的。那么安全风险是指某些特定时间条件下，某些事故或损失发生的可能性，这个叫风险。不一定是真正的现实的危险。那么转基因就是属于风险，是一种风险。
那么在转基因的风险分析里头，一般包括三个部分，就是风险评估。所谓风险评估，你就做科学实验，我通过科学实验来看看它会不会产生一些问题。风险管理就是我要制定一些规章制度，我要提出一些限制标准，来约束转基因的一些不能让它无所顾忌的，把它控制在可控范围内。风险交流，就是这个也需要各方面，因为这不仅仅是科学家的事，它跟社会、跟公众、跟企业要有各方面的更多的一些交流，这个是这么一个概念。所以我先给大家灌输这么一个概念，它是这个氛围，不是说一提转基因的安全风险不得了了，这肯定有问题，不是这个概念。
所以为了保障食品和环境安全和促进转基因技术的健康发展，国际的组织，很多国际组织，包括国际食品法典、世界卫生组织、联合国粮农组织经济合作与发展组织等大部分的国家*府，都把转基因作物纳入食品和安环境安全管理范畴，就说我要管，把它管起来。那么可以说转基因的农产品，今天我们前面谈的是农作物，目前研究最为深入、检测最为全面、监管最为严格的一类农产品。这是现在这么一个安全评估的一个背景。
那么咱们国家是在世界上是比较早地制定了和建立了转基因生物安全管理法规与技术评价的体系的国家之一。那么我们是在90年代初，也不晚也是相当早，那个时候的国家科委就颁布了《基因工程安全管理办法》，它也包括医药的，包括农业的。后来年农业部就颁布实行了《农业生物基因工程安全管理实施办法》，它是一个部门的规章。年国务院就颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，就是国务院条例了。那么主管部门是交给了农业部，就是安全管理还是由农业部来负责。所以有关部门先后制定了5个管理细则和多个评价导则或者指南，现在已经形成了规范的转基因生物安全法律法规、管理与技术支撑体系、技术规程建立了一些认证的检测中心、检测的国际标准等等，这些都是比较的完善的。
那么多年以来坚持科学评估，依法管理，积累了丰富的经验。到现在为止，应该说在我们中国没有发生任何一起转基因生物安全事故。这点也跟大家要说明的没有一起，尽管传说很多、谣言很多，没有。可见咱们*府管得还是很严格，管的也是很有效果的。为咱们国家的转基因安全和生物育种的发展提供了有力的保障。
就比方说水稻，在年获得安全证书之前，已经花了11年在做安全评价了。我们就90年代初期，列项开始，同时就开始做了。它这个食用安全性评价按照规范要做哪些？要做营养学分析，要做*理学分析，要做致命性，主要要做这三个，这三样是必须做的，你比方营养成分有蛋白质、脂肪、淀粉等等都要做的，一项一项都要做。*理学这些跟药物的实验的要求是一样的都必须得做。特别是咱们国家还增加了一个大鼠90天喂养实验，不但看他急性的表现，而且看他的慢性长时间的喂养的效果，甚至于后代的效果，都要做。不是说你们不做，这个如何，不是，是做了，而且做得很严格，超过了国际的一些要求。还有致敏剂，过敏情况。那你比如说我们用了抗虫的水稻，当时做动物实验，这个动物实验是按照国际的规范做的，不需要进入临床的，它跟那个真正的药物不一样。
对于食品，对于转基因的产品，做动物实验就能够预测到它的食品安全性了，这是国际的大家都公认的这么一个标准，这么个原则。那么按照这个原则，安排了一些实验，我们的实验用的剂量提高了倍。 发现对实验动物是没有任何影响，肾脏发育没有任何影响。那么怎么来理解这个倍？可以这么说，因为我们是把它的蛋白要提取出来，要来做，就相当于人你天天吃这个转基因水稻。天天吃，天天吃，吃一辈子，也不会出现转基因安全问题。这个结论是这么一个结论，就是你这个实验操作， 是这么一个概念。
所以还是非常严格、非常科学、非常规范的。因为时间关系，我想不再介绍什么环境安全实验或者等等的，我们就不去介绍了，我们都按照国际的规范去做了，那么到目前为止，现在除了我们要种植的生产种植的这些生物技术转基因的产品，要申报安全证书，要农业部要审批安全这个它的发放的安全证书以外，也规定了金融市场包括进口的这些生物制剂技术制品转基因的产品，也必须按照我们国家的管理条利来申报。
到目前为止，我们国内批准发放了七种作物的生产安全证书。从年开始，咱们就开始进口，包括这里头谈到的耐储存的番茄，抗虫棉花，改变花色的矮牵牛，抗病的辣椒，也包括咱们自己开发的，凡是要准备生产的，要可能要进口的，都要申报和得到批准。年的抗病番木瓜，年的抗虫水稻，转植酸酶玉米。到目前为止，中国只是发放了五种作物进口的安全证书，就是抗除草剂大豆，就是刚才我谈到的从美国从巴西从国外进口的抗除草剂的油菜籽，抗虫的玉米，抗虫的棉花，抗除草剂的甜菜。这些主要是跨国公司了，他们都在我们国家申报，批准了才能够可能进来。不批准就不让他进来。大家记得前前年和大前年，美国有个M被咱们拒了，就是因为它混杂了我们国家没有批准的转基因的产品，所以我们就给退货。所以它现在每进一批都必须申报。
到现在为止，在咱们国家国内市场上销售的转基因产品有哪几种呢？只有四种，一个就是抗虫棉话，一个是抗病番木瓜，这个都是我们国家自己研发生产的。再有就是用转基因大豆，油菜制成的食用油，大豆可以做饲料，它的油是我们吃的。油菜，也可以榨油。所以现在真正在市场上就这些。传说中的这样那样的东西多了，大家知道吗？什么西红柿，什么水果，什么什么都说是转基因的，实际上都不是。我觉得大家一定要有这么一个概念，那都是传说，有的甚至是谣言。因为很多的农业的新品种她没见过，有人就故弄玄虚，或者说故意在炒作，是这样。那么咱们最早曾经批准过什么西红柿耐储存的西红柿，还有一些花什么的，现在在市场上没有了。因为他们后来没不具有市场的竞争价值或者生产价值慢慢也就退市了。所以真正进入市场销售的就这四种。
下面我们就讨论几个热点问题。那么我先起个头，我先起个头，我先提出几个几个热点问题。 个，美国人吃不吃转基因食品？结果你我想在座的可能大家已经没问题了，因为这这几年已经讨论了不知道多少次，也农业部也不知道澄清了多少次，科学家也不知道讲了多少次了。可是当年这是很耸人听闻的一件事儿。因为他是通过一个公众人物提出来的这么一个观点。美国的市场上至少70%的食品都含有转基因成分。我这儿是有数据的，我不讲这个数据。我就讲这个概念。为什么？因为美国的很多食品里边都是要加大豆和玉米的成分的。有玉米粉、玉米油、玉米的淀粉做的一些糖浆，等等。大豆也是这样，大豆粉、大豆的一些这个一些提取的一些东西、添加剂等等。所以它没法统计它到底有多少食品里边含有转基因。
那么我曾经在美国跟他们科学家要讨论，跟*府官员讨论，我说现在有一种说法，70%估计我说你们觉得可信性怎么样？只多不少，他说。因为我们都不像咱们国内的单一食品比较多，食品加工发展的不像这些发达国家那么好，所以它它们这里头都含有这个成分。当然大豆油、油菜籽油、甜菜，等等，这是直接作为食品，这更不用说了。在美国还有一些西葫芦、西红柿也都是转基因。这不用说了，甜玉米有些不少也是。这个就不用说了，所以美国人吃不吃转基因食品这个问题，我在这已经不不再再展开了，就是我认为大家基本上都是清楚了，这谣言已经都都已经澄清了。
还有一个耸人听闻的这个事儿就是在转基因作物会使动物致癌？这么一说，因为他那个在《食物与化学*理学》是一个国际知名的杂志，发表了法国的一位塞拉利尼教授他的一个研究的报告，那么当时很多人心想这个是科学杂志发表的，那还有错吗？所以传得非常广。实际上我觉得对我们来讲，奇怪的不是他在科学杂志上发表，而是在科学杂志发表以后，非常快的在很短的时间里，不到一个月时间里面，这个杂志就澄清了这个大家的公众的一些怀疑和质疑。那么这个杂志通过一些权威部门权威专家讲，它在实验设计和方法存在严重漏洞，实验设施与分析，缺乏关键细节和科学数据的支持，因而不能得出致癌的结论。
比方说他是拿协会老鼠实验动物是拿转基因的混在食物里头去的。他说这个食物的配方是什么？他没交待。实验动物品系缺乏代表性。因为这个实验动物你做什么实验是要选择什么样的品系在国际上有规范的？他选的是一个很容易致癌的，高度敏感的一个品行。这个品系他就是你不问什么东西，它到了一定的时候，它都会出现癌细胞，或者出现肿瘤的了这么一个品系，那显然是不符合实验的要求。
另外，实验的数量，那么要求这个每一个实验组至少要50只老鼠，你实验少了，不能说明问题的，这数量少，不能说明问题的。你要多在这里头要进行统计分析，才能够能说明问题。他就用了10个老鼠。所以这一系列的问题， 是没法说明它是致癌的，所以很快就被否定了。而且不仅仅是科学杂志出来否定，很多*府也都出来声明，因为欧盟国家他们反应很快，*府也反映就这个不行。所以这个这个不能接受。所以这篇文章就算是*了，也就是说不具有科学依据。所以这个事情就在比较短的时间内在国外，在国际上就被否定了，可是我们国内有些人还觉得这个事儿可以继续炒作，又吵了好几年。有的人现在还在这么说，实际上是已经被国外否定了。
还有一个说法就是挺唬人的，说是这个水稻是抗虫水稻，抗虫水稻虫子吃了死，那人吃呢？那虫子吃了死，那人吃不是也就中*吗？所以这个很多人觉得这有道理，实际上这个在科学上也是站不住脚的。虫子。为什么会死？我们从科学分析来讲，因为它的消化道里有*素的蛋白的受体。你说咱们蛇咬一口，为什么人会中*？因为我们的人里边有蛇*的受体，我们就会中*。如果我没有这个受体，有的动物就没有蛇*的受体，蛇咬他他不会中*的，所以这个受体很重要。
现在看起来我们人里头没有苏云金芽孢杆菌*素蛋白的受体，所以我们人吃了是没事了。而且这个蛋白是很容易在高温下分解。比如说我们做米饭要高温，温度一高不用达到煮熟，这个蛋白全分解了，所以它就不会中*。这个跟农药不一样，化学农药很多，化学农药的作用的方式作用的机制，在动物和人身上是一样的。比方说神经的阻止静，那你动物吃了农药，害虫也好，动物也好会死，那么我们人吃的农药也会众多，也会身亡的。这不一样。所以化学农药跟转基因是两回事，这个问题要搞清楚，否则的话就搞混了。
下面我着重谈一下，谈一下就是到底这个转基因是不是违背了生物进化的自然规律？因为这个问题很多消费者有疑问，甚至有一些科学家，有些人文科学工作者也有疑问，转基因你是不是打破了生物进化，你是人为的，那么咱们说生物进化是讲的是生物通过遗传变异，在生存竞争和自然选择里边，从简单到复杂、低等到高等是不断发展变化的。现在有一种学科新兴的学科，叫做进化基因组学。我刚才谈到了基因组，在基因组发现以后又进一步的有很多的分支科学，其中有个就是叫进化基因组学。
就通过基因组学的研究，我们来找到生物进化的依据和了解它的过程，这个学科现在非常活跃。现在大量的实验的结果表明，任务进化的重要原因在于基因突变，就是生物任何生物它的基因都不是一成不变的，我们人也是这样，我们的人有很多基因，也不是一成不变的，很多生物的种属内外，甚至于不同的物种之间基因是会转移的。过去咱们种瓜得瓜，种豆得豆。这个大家都知道是基因从它的父带传到子代，是这么一个垂直转移。实际上基因可以水平转移，就是种跟种之间可以转移，同种内部的不同个体之间也是在转移的。
我举一个例子，绿色植物。现在咱们到处都是绿色植物，绿色植物的特点是什么？叫叶绿体。叶绿体它有它的基因组，有它的基因结构，也是DNA，任何这个生命体的器官，都是有这么一个基本的结构。现在进化基因组学就发现原始的一些单细胞的古老的一些藻类，它也有叶绿体，也有可以进行光合作用的叶绿体。那么也就是说在远古时代，几十亿几百亿年以前，就有叶绿体的基因组。它怎么能转到我们现在的高等植物也好，低等植物也好，也怎么转过来的呢？它就是个水平转移。就在这个漫长的一生命演化的过程中，通过某种方式就慢慢就转过来了。所以这就是一个很好的例子。
下面还有个例子，大家吃红薯都知道，吃红薯。现在发现这红薯叫白薯，北京人叫白薯，里边有一些细菌的DNA的成分。这个细菌DNA的成分正好是使植物产生癌肿的这样的基因，也是我们在现在在基因工程里面经常拿它作为一种工具，用的根癌农杆菌的那个基因，成分是一模一样的。那说明什么问题？说明就是在漫长的生物自然的演化的过程里边，土壤里边的细菌的基因，通过土壤的媒介进到了红薯里面去了。所以这个现象很有趣，也是最近基因组学发展以来人们的一些新的发现，说明转基因并不神秘，天然就存在。当然我们只不过就是我们没有察觉，或者我们不了解而已。包括我们搞这个专业的，我们过去也没学过，后来也没有接触到这些现象，现在才知道，如梦方醒。原来是这么回事。所以对待这个所谓的生命进化应该有一个更科学的认识、更全面的认识。
再比方说农业，咱们说今天主要讲育种，农作物的育种和农业的生产发展，我们围绕这个问题怎么来探讨一下。现在我们种植的绝大部分作物已经不是自然进化而生的野生种，它不是真正的原生态，而是经过千百年人工选育改造，不断打破生物间的生殖隔离、转移基因创造的新品种和新物种。这个图大家看一下，这个是现在我们吃的西红柿，假设是这么大。
最原始的西红柿。野生种，大概就很小很小，而且是里面含*素的没法吃的。那么就是经过了长期的人工的选育，自然突变的基础上不断的选，不断的选，不断地改造，不断的杂交，才培育了我们现在的西红柿。玉米也是这样。野生的玉米现在还找得到，资源圃里还存在。它的这个发源地在美洲，也可以找得到较大除草。是这样的。能吃吗？不能吃。那么经过了千百年不止千百年上万年不断地选育、培育。 现在我们吃的杂交水稻。咱们再说说杂交水稻。杂交水稻，什么叫杂交水稻？就是不同的亲本之间进行杂交。
这中间有一个非常重要的一个不育基因，袁隆平的贡献 贡献就在这。他发现了这个不育基因，而且把这个基因 通过传统的方式，它不是通过现在的基因工程，传统的方式，从这个里头的找到这个基因转到了我们的栽培品种里边，培育了大量的杂交水稻，他也是来自于野生种，或者说亲缘关系比较远的这样的一些基因。小麦呢？咱们现在吃的小麦，从专业术语来讲叫六倍体，就是人这个DNA是在这个染色体上的，他是个六倍的，一般很多生物都是两倍体，它这个六倍体 把它给聚合，才成了我们现在的小麦。
原始的小麦它是来自于山羊草，来这些山羊草是二倍体。还有一种是乌拉尔图小麦，这个品质也极差，产量极低的。那么 把它聚合变成了1元6倍体。这就是我们现在吃的小麦，这个过程都是长期的人工选育转移基因。所以 原生态，咱们可以现在宣传是可以这么说，就是我们要比较更安全。跟这个什么，可是实际上不是真实的存在。从科学来讲，它不是真实实在，咱们得明白这个，所以不能盲目的去追求所谓的 原生态。
那么所以转基因育种是不仅仅能够实现种类基因的转移，而且能够进行物种之间的基因转移。比方说刚才最早我举的例子，从细菌里面的抗虫的蛋白基因转到棉花转到水稻，它可以实现这种转移，这个是我们常规育种很难做到的，常规的传统的育种，你能做到远缘杂交，就是稍微亲缘关系比较远的，做过来，杂交过来，就不错了，而且这个后代还不稳定，还很容易退化。那么现在我们转基因可以做到这一点，它是通过与传统育种不同的途径，对作物进行更有预见性和准确性的定向的改造。所以它不是违背了生物进化过程，而是顺应并加快了生物进化过程。所以对于生物净化，我觉得这么理解会更全面一些、更科学一些。
我想有一个基本的事实和基本的结论是要明确的。就是事实是什么呢？就是国内外大规模应用已经超过20年，累计种植面积超过30亿公顷，相当于中美两国总面积，现在每年约1.8亿公顷的土地种植转基因作物，数亿吨转基因产品进入国际市场，数十亿人群，食用转基因食品，并未发现任何确有根据的科学根据的，并为权威部门所证实的安全问题。
那这个问题我觉得要强调一下。因为咱们可能过去听一些关于转基因的负面的一些信息听得多了，总觉得可能还是有问题。可是到目前为止，我这强调的确实没有发现，为科学权威部门所证实的安全问题。就刚才讲的那个肿瘤致癌。 虽然科学杂志发表了， 他又收回了，他又否定了，所以 还是没证实。那么实践证明，经过科学评估依法审批的转基因作物是安全的，它的风险是可以预防和控制的。就这里头有两个定语，科学评估。如果不做科学评估，你就去做转基因，那不一定安全。依法审批，如果你不去申报，不批准你种，你就去种了，那可能会出现问题。所以对于这个问题，我觉得应该这么认识。咱们不笼统地说转基因都安全，这么说法也不对。咱们要这么要科学地去表述转基因的安全性。
那么现在我们也都知道了，现在国际上有一百多位诺贝尔奖的奖金的获得者。前年集体签名支持转基因，很多人他不是搞生命科学，它从科学的一些基本的原则，基本的一些方法来判断，他们 集体建立支持转基因的发展。那么很多国家的世界上 的一些权威的科学机构，比方说科学院、工程院，等等，包括很多欧美的这些权威的科学机构，都发表声明来支持转基因。包括欧洲有一个叫欧洲食品安全管理局，它是在欧盟下面的一个官方的食品安全的评价机构和管理机构，它叫食品安全局。所以他们的结论是什么呢？没有任何证据表明已经批准上市的转基因作物相比，常规作物会给人类健康和环境带来更多的潜在的和现实的风险。
简单的说就没有现在的转基因的作物，没有发现他有现实的问题。这是欧盟的食品安全管理局的说法。这是我个人观点，借这机会跟大家交流一下，好，谢谢。
